辣子兔

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人做过这道菜

简介

这是妈妈的拿手菜,大学时迷倒了班里很多人,怀念寝室里一起吃兔子的日子。
妈妈已经老了,我也已成家,她不能随时在我身边,有一天也会离开我。学一个妈妈的菜,是我们母女独一无二的回忆。妈妈,我爱你!

用料  

辣子兔的做法  

  1. 将干辣椒绞碎,姜切片,与山奈、八角、花椒放置一个盆中。用盆主要是方便操作。

    辣子兔的做法 步骤1
  2. 烧开水,将兔子过一下水,可以放入料酒。

    辣子兔的做法 步骤2
  3. 大约三分钟后舀出沥干水

    辣子兔的做法 步骤3
  4. 乘热放入步骤一的调料盆中

    辣子兔的做法 步骤4
  5. 加入生抽调味,加入老抽染色。建议不要觉得方便只用一样,生抽颜色不够,老抽加够味道颜色又会太深。

    辣子兔的做法 步骤5
  6. 盖好盖子颠簸摇匀放置十五分钟

    辣子兔的做法 步骤6
  7. 下锅炒之前可以尝下缺什么味道及时弥补

    辣子兔的做法 步骤7
  8. 上油锅大火烧开

    辣子兔的做法 步骤8
  9. 下锅翻炒至兔肉完全熟了。

    辣子兔的做法 步骤9
  10. 起锅,喜欢吃干点的可以多炒一会。

    辣子兔的做法 步骤10

小贴士

没有写清楚哪个调料需要多少用量是希望大家自由发挥,根据个人口味增减。喜欢麻辣的多点花椒辣椒,不是很喜欢的就酌情减少。
兔子半只为宜,可以宰小一点容易入味。

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