自制酸奶(烤箱版)

8.6 综合评分
58 人做过这道菜
想到用烤箱做酸奶是因为。。。家里堆了几十箱牛奶然后只有我一个人喝,这喝到期也喝不完好嘛,而且喝多了还上火,做酸奶改善一下口味神马的多好,还可以敷面膜噢

用料  

牛奶 1L
酸奶发酵菌粉 1小袋
适量

自制酸奶(烤箱版)的做法  

  1. 取一个洗干净的容器晾干水分,注意不能用洗洁精洗噢,倒入大部分牛奶

  2. 用一个干净的小杯子什么的把剩下的小部分牛奶和菌粉倒进去搅拌均匀(这里没有菌粉就倒原味酸奶啦,如果要加糖的话可以先把这部分牛奶加热一下下再把糖添加进来,搅拌至溶解,然后等温度降到40度以下再加入菌粉或者做引子用的酸奶)

  3. 把小杯子里的牛奶混合物与大部分牛奶混合在一起搅匀

  4. 烤箱开启低温发酵模式,然后调到长时间启动状态,把装牛奶的容器包上保鲜膜或者盖上盖子放进去,静置6-8小时,看见凝固了就可以取出来了(中间千万别去晃动容器噢,不然会失败哒,我做了两盒就是因为有一盒手贱去动了一下就木有做好)

  5. 做好的酸奶取出来,一定记得要放进冰箱冷藏一下再喝噢

参照这个菜谱,大家做出 63 作品

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自制酸奶(烤箱版)的答疑

  • 小丽坤  8个月前  
    3
    请问瓶口盖保鲜装或锡纸行吗?
    作者回复 8个月前  
    可以的 没有问题哟
  • 魏来嫲嫲  9个月前  
    2
    亲,烤箱的发酵功能得多少度啊?
    作者回复 9个月前  
    可能每个烤箱不太一样 有温度计最好测一下 不要高过40度
  • 小可爱5201  8个月前  
    1
    是不是不管用什么。只要保持40度左右就能制作酸奶?做酸奶过程用全封闭吗?
    作者回复 8个月前  
    保持装酸奶容器的密封就可以了 比如温度高了你需要打开门散散热的
  • 沈佰万  11天前  
    0
    为什么我在烤箱里做不出来酸奶、而在面包机里就发酵的很好。同样的食材步骤、烤箱温度设定40度左右、酸奶放进去、开到长通、8小时左右拿出来还是原样
    作者回复 11天前  
    可能烤箱的温度不太稳定?我猜的哈 我自己是不光是弄酸奶包括做其他烘焙的时候都最好塞一个温度计进去 那样会好一点
  • 手机用户2516_hejt  19天前  
    0
    亲,请问光明风味发酵乳可以做酸奶引子?谢谢!
    作者回复 19天前  
    没有用过但应该也是可以的 第一次可以试试多放一点引子
  • 斯斯b  25天前  
    0
    亲,我家烤箱最低90度,能做吗?
    作者回复 25天前  
    额 也不是不能 就是操作起来会很麻烦 比如开开加热一下下马上关掉然后一会儿再开开关掉……你要是有泡沫盒子之类的可以灌一瓶热水然后把混好菌粉的牛奶放进去 然后盖上盖子 估摸着热水温度变得跟手温差不多了再换一瓶就可以了
  • cdp608  1个月前  
    0
    菌粉一小袋是多少克呀
    作者回复 1个月前  
    看不同厂家 一般都是一克
  • ♪暧昧  3个月前  
    0
    如果五百毫升牛奶,菌粉要减半吗
    作者回复 2个月前  
    可以减,不减的话倒也没啥大问题 ,会比较浓,时间相应也会变化
  • 起床丶涃難戶°  3个月前  
    0
    用蒙牛纯牛奶可以做吗
    作者回复 3个月前  
    可以的哟
  • leewen1013  4个月前  
    0
    做了两次都没成功,没有发酵功能直接帮烤箱调40度可以吗
    作者回复 4个月前  
    可以的 如果本身烤箱温度偏高的话 还可以适当再调低一些 就是伸手进去感觉有些温温热那样就好

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