剁椒金针菇

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简介

在下厨房里看过很多版的,我稍作了下更改,发现味道更好了,亲爱滴们可以试下。

用料  

银针菇/金针菇 300g
剁椒酱 以个人口味
蒸鱼豉油 少许
青蒜苗 少许
橄榄油 少许

剁椒金针菇的做法  

  1. 配料如图,请忽略我家杂乱的厨房-_-||我个人喜欢李锦记的,但是这次去买没货,选择了海天,我觉得这个比李锦记的口味咸。

    剁椒金针菇的做法 步骤1
  2. 把买回来的菇,用刀切掉根部,上次我朋友问我切掉多少才算根部,这个还真是不好说,不过我都是买回来后看它有个用什么勒出来的印,或者就一厘米左右,就从那里切掉。

    剁椒金针菇的做法 步骤2
  3. 洗净撕开,控下水。撕开这样夹的时候方便,不会一夹好大一坨。

    剁椒金针菇的做法 步骤3
  4. 放锅把水烧开,把控好水的菇放盘子,加剁椒酱,稍往下来来点,给后面的青蒜苗留点地方。开水蒸五分钟。量小的适当减下时间,这样蒸出来的菇不会塌架子。蒸完后把出的水倒出来,一是去腥味,二是减少盐分的摄入。

    剁椒金针菇的做法 步骤4
  5. 找个漂亮的盘子码好,把青蒜苗切成花,顺着剁椒码成一溜,这样一红一绿一白,颜色丰富。加蒸鱼豉油,看个人口味了,淡的少放点重的多放点。

    剁椒金针菇的做法 步骤5
  6. 然后把橄榄油加热,浇到青蒜苗和剁椒酱上。没有橄榄油的,什么食用油都可以,一样的。我是因为我妈血糖高要少油,所以选择的橄榄油。

    剁椒金针菇的做法 步骤6

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