柴田武的玛德琳焦糖蛋糕

简介

图片和配方都来自于《柴田武的法式甜点》一书。按照原方减半可以做16个。
和ph大师一样用了转化糖,不同地方是模子上撒盐。

用料  

加盐奶油 100g
全蛋 105g
白砂糖 75g
低筋面粉 78g
杏仁粉 37.5g
泡打粉 3g
转化糖 4g
焦糖酱 25g

柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法  

  1. 将白砂糖、低筋面粉、杏仁粉和泡打粉混合过筛备用

  2. 在打散的全蛋中加入1混合,再加入转化糖、焦糖酱混合

  3. 在2中加入煮沸的奶油混合均匀,分别倒入涂了油撒了盐的模型中,放入烤箱中以220度约烤9分钟。(盐注意不要撒太多)

    柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的做法 步骤3

柴田武的玛德琳焦糖蛋糕的留言

  • Aide麻麻  2个月前  
    0
    可不可以不用转化糖?
    作者回复 2个月前  
    可以不用

以上留言由作者回复后显示

更多作者回复的留言

参照这个菜谱,大家做出 7 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
419 收藏

作者邪恶paopao的其他菜谱