熊猫土司

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人做过这道菜

简介

总是做一般的土司是不是有点腻了?
让我们玩个不一样的土司吧?
看上去好像有点高科技,
其实不难,
就像我们用面团玩粘土,
一个一个的按照规则叠加上去,
烤好后切土司的时候那个激动啊!!
既可以讨好小朋友,
又可以在大朋友面前炫耀一把,
我是不是很幼稚啊?呵呵~~~

烘焙模具:450克土司模
烘焙条件:烤箱中层,上下火170度,35分钟

用料  

高筋面粉 300克
20克
3克
150克
干酵母 3克
黄油 30克
可可粉 10克
抹茶粉 10克

熊猫土司的做法  

  1. 将原味面团材料用后油法揉至完全阶段后,分成56克,250克,176克,。
    56克面团中+10克可可粉+适量水揉成可可面团。
    250克面团中+10克抹茶粉+适量水揉成抹茶面团。
    176克原味面团放在一边待用。

    熊猫土司的做法 步骤1
  2. 三个面团分别放在容器中覆盖保鲜膜室温发酵,直至2.5倍大。

    熊猫土司的做法 步骤2
  3. 发酵好的面团,取出排气。
    原味面团我们再分成55克,22克,99克。

    熊猫土司的做法 步骤3
  4. 可可面团我们再分成7克,13克,13克,17克,17克。

    熊猫土司的做法 步骤4
  5. 抹茶面团我们再分成26克,237克。
    (以上所分的面团,重量误差2-3克都没有关系,不用太精确,重量只是参考一下)

    熊猫土司的做法 步骤5
  6. 取55克原味面团,擀成长扁形,长度和土司模差不多就行。

    熊猫土司的做法 步骤6
  7. 7克可可面团搓成长条放在原味面团中间。

    熊猫土司的做法 步骤7
  8. 22克原味面团擀成长扁形,覆盖在上一步的造型面团上。

    熊猫土司的做法 步骤8
  9. 两块13克的可可面团搓成长条,放在上一步的造型面团的两边。

    熊猫土司的做法 步骤9
  10. 99克原味面团擀成大的长方形,将上一步的造型面团覆盖起来。

    熊猫土司的做法 步骤10
  11. 26克抹茶面团搓成长条放在上一步的造型面团中间,两边放上两块17克搓成长条的可可面团。

    熊猫土司的做法 步骤11
  12. 将最大的一块260克抹茶面团擀成长方形,完全包裹住上一步造型面团。

    熊猫土司的做法 步骤12
  13. 将做好的造型面团放在土司模具中。

    熊猫土司的做法 步骤13
  14. 进行第二次发酵,在烤箱内放入一盘热水,关上烤箱门进行发酵,直到面团变得原来的2倍大。

    熊猫土司的做法 步骤14
  15. 烤箱中层,上下火170度,35分钟。
    烤好后等冷却再切片。

    熊猫土司的做法 步骤15

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