酱鸭

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喜欢吃鸭子可是过年吃油腻的太多,那就换一种吃法。

用料  

鸭子(土鸭) 一只
酱油(不限) 半瓶
葡萄酒(不限) 半瓶
料酒 一大勺
几片
苹果 一个
蜂蜜 一大勺

酱鸭的做法  

  1. 姜洗干净切片,分成两份;鸭子处理干净,把几片姜片放入鸭子里面;苹果洗干净切块。

  2. 准备一个可以放入鸭子的容器,把酱油和葡萄酒倒入容器里面;加入姜片、切好的苹果、一大勺料酒;然后放入鸭子。

  3. 腌制24小时,(中间翻鸭子一次)放入大锅里面,加水一定要淹没过鸭子。开始煮,前30分钟大火,(加入蜂蜜)后面改小火一直煮到鸭子熟为止。

小贴士

鸭子是老家自己养的土鸭,因为放在冰箱久了有点味道所以做成酱鸭。
别人做酱鸭都要放生抽和老抽,不一定要放这两样,我放的是老家自己打出来的酱油(土话叫豆油)。
葡萄酒我用过年喝剩下的,不要浪费嘛!
 

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