蛋糕

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简介

2013年首次烤制的小蛋糕。

用料  

低筋粉 75克
鸡蛋 6个
75克
1.5克
色拉油 75毫升

蛋糕的做法  

  1. 准备好无油无水的料理盆两个,分别打入两个整鸡蛋+四个蛋黄和四个蛋清。

  2. 用打蛋器打发蛋清至干性发泡,打发过程中分两次加入盐、糖混合物。

  3. 打发油+鸡蛋及四个蛋黄至完全混合,加入面粉,用打蛋器低速档20秒内将溶液混合均匀(不能用一个方向搅拌,易出筋)

  4. 将打发的蛋清分两次放入3中,并搅拌均匀,从盆里向上翻动,不可按一个方向搅动。

  5. 将4放入模具中,放入已预热5分钟的烤箱中,温度185度,时间25分钟。

  6. 晾凉后取模。

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