潮州猪脚冻

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简介

潮州人过年必吃

用料  

猪脚 两只
大排 两块
生姜 一块
一到两丛
酱油 适量
鱼露 适量
冰糖 适量

潮州猪脚冻的做法  

  1. 将猪脚、大排在煮开的水里煮一分钟,捞出洗净。

  2. 将生姜、料酒、酱油、冰糖、鱼露一起倒入大锅内,加没过猪脚排骨2厘米左右的冷水煮开后小火炖3小时。

  3. 捞出猪脚排骨,拆骨。将汤汁过滤出渣滓,继续放入猪皮猪肉煮开。

  4. 将猪皮向下在饭盒中码好,倒入汤汁。冷却后放进冰箱。吃时拿出切片点蒜蓉酱油即可。

    潮州猪脚冻的做法 步骤4

小贴士

记得把油脂撇干净

冰箱拿出来之后记得把荤油去掉。

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