潮州猪脚冻

1 人做过这道菜
潮州人过年必吃

用料  

猪脚 两只
大排 两块
生姜 一块
一到两丛
酱油 适量
鱼露 适量
冰糖 适量

潮州猪脚冻的做法  

  1. 将猪脚、大排在煮开的水里煮一分钟,捞出洗净。

  2. 将生姜、料酒、酱油、冰糖、鱼露一起倒入大锅内,加没过猪脚排骨2厘米左右的冷水煮开后小火炖3小时。

  3. 捞出猪脚排骨,拆骨。将汤汁过滤出渣滓,继续放入猪皮猪肉煮开。

  4. 将猪皮向下在饭盒中码好,倒入汤汁。冷却后放进冰箱。吃时拿出切片点蒜蓉酱油即可。

    潮州猪脚冻的做法 步骤4

小贴士

记得把油脂撇干净

冰箱拿出来之后记得把荤油去掉。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

被大家加入到以下菜单

该菜谱创建于
93 收藏


潮州猪脚冻的答疑

关于潮州猪脚冻的做法还有疑问? 提一个问题