麻辣香锅(咸香味)

简介

带着孩子(4岁)吃了几次麻辣香锅,因为他不能吃辣,所以每次都给他单要一份,拿渡孩子的咸香锅随便称点也要50块。回家后孩子还总想去吃,所以我只好研究了一下自己做了试试,开始照片没拍,做出来味道还可以,吃了一半了想起来跟大家分享一下,因为我在网上搜了半天没搜到不辣的做法,希望大家喜欢*^o^*

用料  

各种肉菜(自己喜好)洗净,肉菜分开
花椒
麻椒
小茴香
大料
干辣椒(按需)
香叶
生抽
食用油
甜面酱
鸡粉
洋葱
料酒

麻辣香锅(咸香味)的做法  

  1. 把花椒,麻椒,小茴香,香叶,八角放小碗里用水泡下,这样呛锅时不会炸黑。

  2. 葱切段,姜蒜切片,洋葱切丝备用。

  3. 把锅烧热,倒入植物油(炒菜最好是热锅凉油),把步骤1的调料碗里的水倒掉,把调料放入锅内,炸出香味之后放入葱姜蒜和洋葱爆炒(如果能吃一点辣椒也可以放入几个干辣椒)。

  4. 把肉放入锅内炒,炒变色加入甜面酱,生抽,料酒,这时锅内放入少量水,翻炒几下之后加入菜,炒熟菜后加入盐和鸡粉,再翻炒几下就可以出锅了。(水不要加多,目的是甜面酱不粘锅,炒好的菜应该是没汤的,水加多了最后收汁菜会煮扒的)

    麻辣香锅(咸香味)的做法 步骤4

小贴士

生肉片比如五花肉要先下锅,炒变色后再加熟肉比如香肠,菜先下不好熟的比如白菜帮子,再加菜叶,这样口感脆脆的才好。因为是第一次上传,有许多不足之处,希望大家多多包涵,如果有更好的做法,大家一起交流下吧,最后给大家拜个年*^o^*

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