小帽子紫薯花馒头

简介

淘宝刚买的和面机!终于摆脱和面的苦了+_+。团购的很便宜。适合俺这样没啥钱的学生妹。。
其实蛮简单就是造型好时间一些,可是好欢乐~好欢乐啊~

用料  

面粉 200克
牛奶 100克
酵母 5克
木糖醇 30克
紫薯 适量
枸杞 适量

小帽子紫薯花馒头的做法  

  1. 将牛奶加热至温热,加入木糖醇、酵母,搅拌至酵母溶解均匀。面粉倒入和面机,分三次加入牛奶液。(这样比较容易和面)

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤1
  2. 揉差不多10分钟,至三光,即面光手光和面机也光哈哈。紫薯下高压锅蒸熟。(不用太多,我是把剩下的做成了紫薯泥。)

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤2
  3. 发酵到原来的两倍大。差不多两三个小时。撮下去不回弹就可以。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤3
  4. 分成若干份。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤4
  5. 每份再分成这样两个小剂子。(比例差不多4:6)

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤5
  6. 分别揉成一个圆饼一个小圆。(圆饼怕不够圆可以拿个盖子压一下~^_^)圆饼边角留下备用

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤6
  7. 圆饼中间抹几滴水,把圆球放在圆饼上面。按一按边角。固定住。依次把几个剂子都揉成这样。(揉好的可在其上面改一层湿布)

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤7
  8. 把刚才的圆边角和一小块紫薯混合揉匀。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤8
  9. 把面团分成若干份剂子。每份剂子再分成两个小剂子,比例差不多7:3。如上图。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤9
  10. 大份剂子揉长条,小份剂子按成圆形。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤10
  11. 把圆形的小剂子两侧向内折,中间粘上一颗枸杞。蝴蝶结好了~

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤11
  12. 把长条用小刀割出纹路。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤12
  13. 把长条围着帽头,在接口粘上蝴蝶结。然后把所有做好的馒头用湿布盖上醒20分钟左右。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤13
  14. 蒸盘抹油,锅大火烧热,把馒头放上,蒸7分钟左右。

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤14
  15. 关火后不要马上开锅,静置5分钟左右。做好啦~很萌~

    小帽子紫薯花馒头的做法 步骤15

小贴士

1没有和面机自己揉也可以,就是辛苦了些,但是也会很欢乐~
2牛奶一定加热,要不酵母不化,会不均匀。
3做造型时候要把其他面团盖上湿布,免得干掉。
4可以根据自己的喜欢加糖。(☆_☆)妈妈血糖高所以用木糖醇。
5几滴水可以加固造型,把水粘在接口处。

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