酱爆孜然鱿鱼

7.9 综合评分
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夜市上的铁板鱿鱼虽美味,但是食品安全得不到保障的情况下还是少吃为妙。自家做一道酱爆鱿鱼,味道不输市售的铁板鱿鱼,吃起来更安心。

用料  

鱿鱼 一只(约600G)
郫县豆瓣 一大勺(酌情增减)
洋葱 半个
青椒 一个
生姜
料酒
生抽 适量
辣椒粉
孜然粉

酱爆孜然鱿鱼的做法  

  1. 鱿鱼买来清洗干净后切花刀,再切成小块备用,锅中放一些姜片和料酒烧开后放入鱿鱼片煮至卷起捞出沥水

    酱爆孜然鱿鱼的做法 步骤1
  2. 锅中放油,油热后放入姜片和豆瓣酱略炒后放入洋葱、青椒翻炒一下,再将鱿鱼片放入同炒。

    酱爆孜然鱿鱼的做法 步骤2
  3. 翻炒三四分钟后,倒入生抽上色,再根据自己口味放入孜然、辣椒粉等,炒匀后就可以出锅啦!

    酱爆孜然鱿鱼的做法 步骤3

小贴士

1.鱿鱼切花刀更容易入味,也好看;
2.豆瓣酱本身有咸味,所以盐基本可以省略,但是可以根据自己口味再增加盐。

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