酸菜羊肉杂烩

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简介

这几日深圳冷。晨练时常见的垂钓者因天寒受不住,躲起来了。比较西南三省,江南江西,河南河北,湖北湖南等地,深圳依然暖和的多,这些城市政府没通暖气,平日里也是不太舒服的。天冷,大多数主妇一大早冷得打颤,顶着风雨出门,买菜洗菜菜做饭,水冷手凉,不一会儿,手冻得红彤彤的,年轻时还有血色,现在手一受凉变得苍白,自然是血气不足,怎么办呢?今日的菜式,味道好,又暖和又补血气又开胃又下饭,更可赶走房内寒气,让家人吃的浑身热气腾腾!

用料  

羊排骨 500克
酸菜(广式或东北酸菜都可) 500克
粉丝或粉条都可 100克
炸好的腐竹 100克
白菜 三四瓣
干辣椒
蒜瓣
酱油
生姜
料酒

酸菜羊肉杂烩的做法  

  1. 准备工作:A.羊排洗净,飞水,沥干。高压锅内加水,放入羊排,姜片,料酒,铲气后半小时以上,关火放置一边。B.酸菜洗净,沥干,切碎。C.蒜瓣切片,葱切段。干辣椒切段。白菜洗净沥干,粉丝温水发好,沥干。炸腐竹超市有卖,直接买来,拌断即可。

    酸菜羊肉杂烩的做法 步骤1
  2. 干净无水的煲仔锅,放入多一些油,油温上去后,放蒜瓣爆香,放葱白,酸菜,干辣椒,炒一炒,令酸菜水汽去一些,收一些味后,捞起羊排入煲仔锅内,炒一炒,加入酱油,盐,烧开后,加水(倒入高压锅内剩余的水)至锅的四分之三的位置。大火烧开后中小火保持沸腾,慢慢煨至汤出白色。羊排软烂。

    酸菜羊肉杂烩的做法 步骤2
  3. 最后加入粉丝,炸好的腐竹,白菜,撒盐调咸淡,烧开后,点缀葱花,趁热上桌。

    酸菜羊肉杂烩的做法 步骤3

小贴士

羊肉既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品。现在的羊肉口感比不得以往,无论该如何,它还是羊肉,是吧?

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