鸡丝蛋皮凉面

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简介

简单 健康 又美味~^^

用料  

鸡蛋两颗(两人份用量)意大利 angle hair 面 胡萝卜一根 黄瓜一根
蒜 3-4粒 鸡胸肉 2小份(鸡肉分量可以按照个人喜好更改哦)
镇江香醋 酱油 芝麻酱 辣椒酱 花椒油 香油 腐乳汁 盐 糖

鸡丝蛋皮凉面的做法  

  1. 首先把 胡萝卜 黄瓜去皮切丝。把蒜切成细细均匀的蒜蓉。把洗干净的鸡胸肉 放入加入 姜片 花椒 料酒和水的锅中(水沸腾后再加入鸡胸肉大约煮15分钟左右 可以用筷子插入鸡肉中鉴定鸡肉是否煮熟)。^^ 待鸡肉温热时用手撕成鸡丝备用。

  2. 把鸡蛋打入碗中 加入两勺水 一小勺淀粉 加入糖 一点点盐和白胡椒 把鸡蛋打成微微起泡均匀的蛋液即可。 用平底锅把打好的蛋液煎成蛋皮 注意不要煎太厚 用小火慢慢剪熟 待蛋皮温热不烫手时切成蛋丝备用。

  3. 酱汁:将蒜蓉 4汤匙醋 3汤匙酱油 1/3盐 一汤匙糖 一汤匙 辣酱 1/2香油 1/2花椒油 2大汤匙芝麻酱 和一汤匙腐乳汁  清水适量 放入一个碗中 搅拌均匀。(调味分量可按个人喜好增减)
    煮意面时水里要加如少量的盐  面的软硬程度可按个人喜好。 将煮好的面过完凉水 放入碗中 加入切好的胡萝卜丝 黄瓜丝 蛋皮丝 和鸡丝 调入适量的酱汁就可以准备享受 健康美味的鸡丝蛋皮凉面啦

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