玉脂花胶炖奶

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人做过这道菜

简介

『玉脂花胶炖奶』不二食堂
……
去年寄回家的几个大花胶
依然被母亲细心包好
原样存放在冰箱里
内陆人几乎少识这味沿海城市的养颜圣品
而我也是自工作了
才知道以前家里杀鱼
常常混着鱼肠内脏一类扔掉的鱼泡
是个宝来着
……
我也从未实战过花胶
上网翻了几页菜谱
其实不过就是泡发——去腥——炖煮
把花胶里丰富的胶质给逼出来
想吃咸味的就和鸡之类一起炖
过年大鱼大肉
鸡汤就没停过
索性做个甜品
简单但是风险较大
因为甜容易让腥味更加明显
去腥不足
恐怕就只能捏着鼻子硬灌了
味道不好
至少得让皮肤好啊
……
做这类小炖品
得有心理准备
不难就是多耗点时间
当舀一勺汤汁入口
冰糖的甜,牛奶的香,花胶的糯
融为一体,在口中绽放
惹得嘴唇也黏乎乎的
咂咂嘴,吧嗒吧嗒

用料  

花胶 50g
牛奶 500ml
枸杞 15g
20g
冰糖 30g

玉脂花胶炖奶的做法  

  1. 花胶整只用热水浸泡一晚

  2. 泡软的花胶剪段,切姜片,同煮20分钟

  3. 将花胶捞起,放入碗中,加牛奶,枸杞,冰糖

  4. 锅中入水,置蒸架,将碗放入,小火慢蒸2小时

  5. 起锅,享用

小贴士

1.如果家里有红枣,可加入红枣,味道也应该不错
2.因为担心花胶腥味过重,所以和姜同煮的时候,时间比较长,如果对腥味可接受,时间可缩短
3.看来等安定下来,得入个隔水电炖盅

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