芋圆薯圆

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简介

台湾风味,纯手工,秒杀鲜芋仙。

配方来自-文文老妈

用料  

红薯 330g(生的)
紫薯 330g(生的)
木薯粉 140g
糯米粉 60g
细砂糖 40g

芋圆薯圆的做法  

  1. 红薯紫薯去皮切块,蒸熟,押泥。

    芋圆薯圆的做法 步骤1
  2. 红薯,紫薯分次拌入70g的木薯粉,30g糯米粉,20g糖。(以上数字可以按个人口味随意调节)把它揉成比较光滑的2个面团,然后用保鲜袋包好放在一边。

    芋圆薯圆的做法 步骤2
  3. 操作台上撒木薯粉,2个面团分别用手搓成细长条,切小段。

    芋圆薯圆的做法 步骤3
  4. 切成小段后撒上木薯粉,以防粘连。

    芋圆薯圆的做法 步骤4
  5. 烧开一锅火,放入红薯紫薯圆,再次煮开后,浮起一二分钟,盛出浸入冰水。

  6. 之后可以放入红豆汤或者其他,按个人喜好。

    芋圆薯圆的做法 步骤6

小贴士

木薯粉主要为了Q弹,糯米粉则是软糯。依照自己喜欢的口感,增减量,随意就好,上面的数字只是参考。

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