孜然牛肉粒

3
人做过这道菜

简介

对于喜欢吃烧烤又担心在外面吃不安全、不卫生的朋友们,这个是个很不错的选择!口感和牛肉干有些相近。火候可以自己掌控,外焦里嫩,快来试试吧!绝对不会让你失望

用料  

牛后腿肉 500g以上
孜然 以个人口味而定
辣椒粉 以个人口味而定
以个人口味而定
以个人口味而定
花椒粉 适量
料酒 每500g牛肉配10g
色拉油 能没过要烹制的牛肉即可

孜然牛肉粒的做法  

  1. 稍微解冻的牛后腿肉(可以顺利切块的程度),切成1.5CM方形肉丁。

  2. 切好后,待完完全解冻后,控干多余水分。

  3. 锅内放色拉油加热至可油炸的温度,分几次放入牛肉,炸至表面上色,体积略小,捞至盘中待用。

  4. 另取炒锅,将炸好的牛肉粒倒入锅中翻炒,加入料酒及其它粉质调料,迅速翻炒至有调料香味即可出锅!(各种粉质材料均可依照个人口味添加或取消不用)

小贴士

1、未完全解冻的牛肉,更容易切得规则整齐。
2、油炸的时间可自己控制,喜欢表面干一点的,可以时间略长;喜欢嫩一点的,可以缩短油炸时间。
3、所以调料均可依照肉量多少和个人口味调整,做出适合自己口味的牛肉粒。
4、解冻的牛肉,一定要控干水分,不然入油锅后会溅到身上,很惨的…

孜然牛肉粒的留言

关于孜然牛肉粒的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 3 个作品

 

所在分类

该菜谱创建于
269 收藏

作者丢小姐MissDiu的其他菜谱