果丹皮

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简介

回到小时候的味道

配方来自-子瑜妈妈

用料  

山楂 500克
白砂糖 90克
冰糖 350克
清水 400ML

果丹皮的做法  

  1. 将山楂清洗干净,去蒂头去核,掰开成两瓣。

    果丹皮的做法 步骤1
  2. 将去好籽的山楂放在大盆里,撒上白砂糖,盖上保鲜膜,入冰箱冷藏一晚上,第二天用(此步骤若等不及可省略)

    果丹皮的做法 步骤2
  3. 将冰箱冷藏一晚上的山楂连汤汁一同倒入搅拌机,加入清水,搅拌成浆糊,倒入锅中。

    果丹皮的做法 步骤3
  4. 大火烧开山楂酱,撇去浮沫,转成小火,加入所有冰糖,慢慢熬煮,一直熬煮到山楂酱非常粘稠即可,期间多搅拌防止粘锅底。

    果丹皮的做法 步骤4
  5. 将熬好的果酱均匀的铺在锡纸上,用刮刀抹平整,大概1.5-2毫米厚度即可。

    果丹皮的做法 步骤5
  6. 入烤箱,放中层,上下火,90度,60分钟(烤箱温度仅供参考)看上去很像果丹皮的样子,就说明烤好了,刚烤好时略硬、略软、略
    粘,冷却到40度左右,我们就可以把果丹皮揭起,放案板上,用刀切成。

    长条,卷起包裹上保鲜膜即可

    果丹皮的做法 步骤6

小贴士

如果考究一点,可以买透明纸包装下。

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