吃货食堂
南瓜紫薯饼
8.0
综合评分
73
人做过这道菜
产南瓜的季节，配上些许紫薯，下厨房亲手揉揉面，活动活动筋骨，为你爱的人送上一份美味的小点心，寒冷的冬天，别有一份暖意。
用料
南瓜紫薯饼的做法
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先将南瓜切块上锅蒸熟。
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然后将南瓜用勺子压烂。
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紫薯也上锅蒸熟，压烂，加入白糖，口味自定。为了紫薯馅中带上浓浓的奶味，我加入了一包伊利的奶粉（可不加，家里刚好有）。
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逐次将糯米粉加入捣成泥的南瓜中。因为南瓜也有很多水分，所以一次次加入和成图中差不多的样子。
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多揉几次，至表面光滑，又不黏手。
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取下一块面，先搓成圆，用大拇指把中间按成个小凹槽，把紫薯馅加进去，然后一只手转着，另一只手沿四周，慢慢将口弥合，然后再在手上滚两下，差不多就是个球形。
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然后微微压扁，裹上一层面包糠。
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此时，锅中下油，比炒菜的量略多一些，大火烧热，转小火，慢慢将粘了面包糠的饼放入锅中。先不要用锅铲去移动，可以抬起锅，稍稍摇晃，以免粘锅。待一面变硬，便可用锅铲将其换面继续煎。直到两面均成金黄色即可出锅，可用厨房吸油纸吸干其表面的油。色泽鲜艳又美味的南瓜紫薯饼就完成了。
小贴士
包馅的过程纯粹是本人自己瞎摸索，我觉得跟包包子的感觉应该差不多，多做几个之后就能慢慢找到规律，做得皮薄馅多。超好吃哦，祝你成功！
