东坡豆腐

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简介

这是《山家清供》里的一道菜,传说是苏东坡所创。按照古人的做法做出一道菜,确实很兴奋,很激动。

用料  

黄瓜 1根
魔芋丝 50克
青辣椒 4个
植物油 2汤匙
食盐 1/2茶匙
1块
几瓣
豆豉 1汤匙
1段
料酒 适量
高汤 适量

东坡豆腐的做法  

  1. 豆腐切成长方块,撒点盐、面粉,放入油锅中炸成金黄色,捞出沥干备用

  2. 青辣椒去柄洗净,斜切成条备用。黄瓜洗净切丁备用。魔芋丝洗净备用

  3. 姜、蒜、小葱洗净切碎备用

  4. 锅中入油,油热后,放入青辣椒,略炒后下入葱白、姜、蒜、豆豉爆香,然后下入炸好的豆腐、黄瓜丁和魔芋丝,加入半勺素高汤,用小火煨焖2分钟

  5. 加入适量料酒,再用大火烧干汤汁,出锅装盘即可

小贴士

更多菜谱信息请查看:http://ttyulecheng2011.com

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