红枣蜜渍南瓜

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简介

过年宴请亲朋好友的甜品,第一天用了山药和南瓜各半盘,南瓜被吃完了,山药还剩下,于是后来就专心致志蒸南瓜。

用料  

南瓜 根据人数而定
红枣 3粒
葡萄干
蜂蜜
冰糖
干桂花
白糖

红枣蜜渍南瓜的做法  

  1. 切南瓜:南瓜去皮,从圆的横截面切开,去瓤,放平后再沿直径切成若干瓣,这样切出来刚好能摆在圆形的盘子里。

  2. 覆盖配料:红枣切开去核,摆在南瓜上;冰糖碾碎,放在盘子中央;白糖撒在南瓜上;再点缀少许葡萄干。

  3. 蒸南瓜:南瓜在蒸锅里隔水蒸20分钟左右,可用筷子判断南瓜是否蒸软。

  4. 浇汁:蜂蜜叫少许热水稀释(水量依据蜂蜜的浓稠程度,我用的是家乡的土蜂蜜,很干很结实,所以用了温水化开,如果是超市的成品蜂蜜,也可以不加水),将蜂蜜浇在蒸好的南瓜上,再撒上少许干桂花即可。

小贴士

这里用到了三种甜味的食材:冰糖化开后可以在盘底形成有黏度的糖汁,吃的时候蘸一蘸;白糖在蒸的过程中能入味到南瓜中;蜂蜜浇在表面。
三样要酌量加入,如果都加的太多就会过于甜腻,可以去掉自己不喜欢的材料。

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