浓情牛尾骨汤

21
人做过这道菜

简介

在超市看到非常新鲜的食材时,总是忍不住买下来,新鲜的食材是大自然特别的馈赠,要用心烹饪,才对得起美味。

用料  

牛尾骨 3块
口蘑 4个
胡萝卜 1根
洋葱 半个
一小段
一小块
料酒 适量
香叶 四片
肉蔻 1颗
草果 7颗
橄榄油 适量
适量

浓情牛尾骨汤的做法  

  1. 牛尾骨洗干净,放入水中,烧开,去掉浮沫。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤1
  2. 口蘑把菌伞和菌柄分开,菌柄成小块,菌伞放在一旁备用,胡萝卜切块,洋葱切碎。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤2
  3. 锅A中加入橄榄油,倒入切好的口蘑、胡萝卜和洋葱,小火翻炒10分钟,锅中加入多半锅水,烧开慢慢熬。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤3
  4. 葱切碎,姜切片,菌伞切片,准备锅B,加橄榄油,放入葱花,煸香后,加入口蘑伞,翻炒一会儿,放入姜片和牛尾骨。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤4
  5. 把锅A中熬好的高汤通过滤网过滤掉蔬菜碎,把过滤好的高汤倒入锅B中,倒入料酒,放入香叶、肉蔻和草果。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤5
  6. 大火烧开后,文火熬3个小时,出锅前根据个人口感加入适量盐。

    浓情牛尾骨汤的做法 步骤6

小贴士

1. 经过长时间的熬制,肥肉中的油脂炖至汤里,不喜油腻的朋友在吃前记得把黄黄的油脂撇去。
2. 牛肉配奶制品是绝配,这个调料如果把橄榄油换成黄油,熬制汤的过程中加入一盒鲜牛奶,会有另一番美味,感兴趣的朋友请尝试下。

浓情牛尾骨汤的留言

关于浓情牛尾骨汤的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 22 个作品

 
该菜谱创建于
799 收藏

作者赵小淑的其他菜谱