巧克力戚风蛋糕

用料  

鸡蛋 5只
面粉 80g
白糖 90g
玉米油 40g
牛奶 40g
巧克力粉 10g

巧克力戚风蛋糕的做法  

  1. 蛋清蛋白分离,蛋白分三次加入60g,白糖打发至硬性发泡

  2. 蛋黄加入面粉玉米油牛奶,巧克力粉,拌匀成糊状

  3. 取三分之一打发的蛋白与蛋黄糊混合,(勿搅拌以免消泡,一定要上下翻拌),再将剩余蛋白与蛋黄糊充分混合成糊状,倒入8寸模具中,震荡出空气。

小贴士

放入预热好的烤箱中180度,60分钟即可。烤好后倒扣冷却,脱模,切块,装盘。

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