6寸草莓奶油生日蛋糕

简介

心血来潮发菜谱,忘了拍步骤图。大家不要吐槽啦~^_^这蛋糕比较好做。适合不会裱花的亲们。不懂的可以私我

用料  

鸡蛋 3个
低筋面粉 55克
食用油 30克
牛奶 30克
白糖 30克
2克
柠檬汁 2-3滴
淡奶油 150克左右
白糖 20克
草莓 适量
杏仁片 适量

6寸草莓奶油生日蛋糕的做法  

  1. 食用油+牛奶+25克白糖+盐。搅拌均匀~

  2. 蛋白蛋黄分离。蛋白放冰箱备用。(放蛋白的碗要擦的干干净净,不能有水或油,影响打发哦~)蛋黄放入步骤1中。搅拌均匀。

  3. 低筋面粉过漏网,加入之前蛋黄牛奶食用油的混合液体中。搅拌均匀。(这时候如果搅拌的不够顺溜,可以加一点牛奶,多一些牛奶也不会影响口感)然后放着备用。

  4. 拿出蛋白,加5克白糖(之前25克时留的),加几滴柠檬汁(如果没有白醋也可以)。

  5. 擦干净打蛋器的头,开始打蛋。先慢速待蛋白稍微打开再快速打蛋。(可把打蛋器的头放在碗里的一个点停留5秒,然后在碗里绕一圈,回原来的点停留再绕圈再停留,不断循环)最后再用低速打几圈,泡沫会更细致。到打蛋头提起蛋白霜可以拉勾就可以了,此过程约4分钟左右。开烤箱预热150预热。

  6. 然后把蛋白霜分三次加入蛋黄糊中。用刮刀横竖方向、从底下捞起搅匀。(不要打圈哦~)倒入抹油的磨具,离桌面20厘米左右轻震几下,把气泡震出。放入烤箱25分钟左右。

  7. 切草莓,大片的、切丁都可以自由发挥啦。用厨房用纸把草莓的水分擦下。放一旁备用。然后等蛋糕烤好倒扣凉凉,(用牙签插入无粘稠物就熟了)中间切开,再凉一会。杏仁片放烤箱150度7分钟左右,备用。

  8. 打奶油,放入20克白糖。 打蛋器先低速后高速,打发到奶油卡在打蛋器头上,(一坨抖一下才下来+_+)大约时间5分钟。

  9. 抹奶油啦~一层蛋糕抹一些奶油,撒上草莓丁,再抹奶油。盖上另一层蛋糕,抹奶油把外圈也抹平。不怎么平也没关系!!顶上贴上草莓,旁边抹上杏仁片,撒上椰丝就好!^_^

小贴士

1奶油放冰箱冰的久一些,夏天的话可在奶油下放冰水。安佳、总统、雀巢都可以。安佳比较好打发。
2烤箱牌子不同温度不同,可根据具体情况自己调节。
3蛋糕烤好要倒扣放烤架上,要不蛋糕会回缩。

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