简化版干锅鱼

简介

有一次在斗利,吃到好吃的干锅鲈鱼,小朋友特别爱吃。

用料  

鲈鱼 一条
大蒜 30瓣
大葱 一根
生抽 生粉 柠檬

简化版干锅鱼的做法  

  1. 1)柠檬汁 盐 腌鱼块
    2)鱼过油前,沾上少量生粉
    3)大量的油,六成热,把鱼块过油泡一下。可以去腥味,油泡过的鱼块,滑嫩,焦香。
    4)留少量油,炒香大蒜大葱,把鱼块到入,加入生抽料酒调味。

    简化版干锅鱼的做法 步骤1

小贴士

由于常常买不到鲜鱼,这种烧法能保证鱼的鲜嫩口感,先盐腌,再油泡,可让鱼肉不柴,不腥。
大量的大蒜,大葱配合生抽料酒,酱汁浓厚鲜香。

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