杏仁蛋糕

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简介

第一次自己做生日蛋糕给妈妈,也是我创建的第一个食谱,妈妈喜欢杏仁味,不喜欢多奶油,所以做了这个香香杏仁味的蛋糕。

用料  

低粉 85g
鸡蛋 5只
色拉油 40g
牛奶 40g
细砂糖 70g
杏仁霜 30g
淡奶油 适量
白砂糖 适量
杏仁霜 适量
杏仁片 适量

杏仁蛋糕的做法  

  1. 准备好所有材料,蛋黄蛋清分离

  2. 将蛋白用电动打蛋器打成干性发泡状态备用

  3. 蛋黄加牛奶、色拉油搅拌均匀,筛入低粉及杏仁霜用刮刀拌匀。

  4. 分两次每次加三分一的蛋白切拌均匀,最后一次将蛋浆倒入剩下三分一的蛋白盘中切拌匀,就可以入模了,入模后轻震两下,弹出大汽泡,刮平。放入预热170度烤箱中下层,约50一60分钟,出炉马上倒扣,待凉脱模。

  5. 淡奶油加白砂糖打到快到干性发泡时,再加点杏仁霜打匀就可以装裱了,扫好奶油洒上杏仁片,加点装饰就告成了。

小贴士

蛋糕体是按君之的戚风蛋糕配方做,减糖加杏仁霜,因为杏仁霜本来有甜味。
   奶油加杏仁霜后有丁点粉感,不够原来丝滑,但多了杏仁味道,呵呵!

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