酱爆鸡块

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用料  

酱爆鸡块的做法  

  1. 将鸡腿肉洗净,切块儿(带皮风味更佳);

  2. 将鸡肉用生抽、胡椒粉、料酒和淀粉一起搅拌均匀,腌制25-40分钟

  3. 把青椒、洋葱分别切块儿,然后分别放入锅中炒一下,就盛出备用;

  4. 锅中放入少量的食用油,把腌制好的鸡肉放入煸炒至鸡肉颜色发白后盛出;

  5. 把锅中剩余的油空出,把鸡肉放入,加入甜面酱后翻炒,再倒入青椒和洋葱块儿一起炒,然后即可盛出食用。

小贴士

建议把鸡肉先炒一下,以减少鸡皮中过剩的油量。
 

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