蘑菇鸡丝粥

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简介

过年从老家带回来一些家鸡,鸡肉的纤维特别筋,而鸡腿肉更为有嚼劲。这道用手撕鸡腿肉熬成的粥是我每次年后回深圳一定会做的。这几天降温了,加了胡椒粉,暖胃又驱寒,鸡粥散发着long long的家乡的味道。

用料  

咸鸡腿 1大只
蘑菇 3个
香菜 个人喜好
姜片 个人喜好
胡椒粉 个人喜好
一杯

蘑菇鸡丝粥的做法  

  1. 洗米,用电饭煲煲粥,把姜片扔进去一起煲。

  2. 煲粥的同时,把提前解冻好的咸鸡腿肉撕成条条。把剩下的骨头扔进去煲粥,手撕鸡备用。

    蘑菇鸡丝粥的做法 步骤2
  3. 一颗蘑菇切粒,另外两颗切出花纹(因为好看啊!)

  4. 香菜切小段

  5. 离粥熬好还有15分钟的时候,把鸡丝,蘑菇和香菜一起倒入,撒入胡椒粉和适量的盐(记住鸡肉本身已经有盐咯),搅匀。如果水不够了,添沸水,电饭煲继续煮个15分钟即可开锅。

    蘑菇鸡丝粥的做法 步骤5

小贴士

(咸鸡腿的做法:鸡肉蒸到八成熟抹上盐,冷却到室温后放入冷藏——能结冰那个地方——保存起来。要吃就提前拿出来解冻。)
(我们客家人喜欢吃白切鸡,但有时候会吃剩,于是把吃剩的白切鸡表面抹上一些盐,腌起来,放在冷藏可以存放一段时间,又很入味。)

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