混汤面

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简介

混汤面,就是用煮面条的水直接做成汤
一来增加汤的鲜度
二来也可以避免营养素的浪费
尤其是煮淀粉食品时溶解在水里的B族维生素(B1B2烟酸==)

这ms正应了那句古话:原汤化原食

用料  

鲜面条一把
大白菜
姬菇
鲜蚕豆瓣

混汤面的做法  

  1. 大白菜洗净切粗丝,姬菇撕成条,蚕豆瓣洗净
    起油锅,煸香姜片,下白菜翻炒。待断生(体积缩小)下姬菇和蚕豆瓣。炒匀,加足量的水或者素高汤,大火煮开。

    混汤面的做法 步骤1
  2. 面条抖散,均匀滴铺在白菜上面。基本能够浸泡在汤水里。盖上锅盖,煮几分钟。中途可以用筷子搅拌一下,以免糊锅。待面条熟,即可出锅

    混汤面的做法 步骤2

小贴士

我没有加水,用玉米,山药,红枣,胡萝卜事先煮的素高汤
做法在这里http://www.xiachufang.com/recipe/100045538/

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