老干妈辣鸡翅根

简介

老干妈被誉为宅男女神不是没原因的,不只是白口就馒头好吃,作为调料做出来的菜不可能不好吃~~
老干妈辣鸡根,这道菜是我老姨发明的。老姨是家庭主妇,就打麻将和做菜是最拿手。我们一大家子光孩子就12个,一天一袋米或一袋面是很正常的,吃鸡根就更是了,一天要炖三锅……
声明一定要用鸡翅根,用鸡腿炖的话不好入味。
老干妈有很多种,我们家做的时候脆油辣椒和豆豉的都用过,依自己口味而定。
个人偏爱脆油辣椒的~

用料  

少量炝锅
少量炝锅
鸡翅根 1斤
老干妈 1/3瓶(大概不到100g)
酱油 少量上色
5匙
1匙

老干妈辣鸡翅根的做法  

  1. 将新鲜的鸡根过热水去腥去血

  2. 炒锅内入油,油热下葱姜沫炝锅

  3. 将准备好的老干妈倒入锅内,快速翻炒
    P.S老干妈和鸡根的比例不是那么精准,能让鸡根全上色就可以

  4. 倒入一步骤的鸡根快速翻炒均匀,鸡根全部与辣酱充分混合

  5. 分别加入酱油(依颜色而定加老抽还是生抽)白砂糖,

  6. 上一步骤翻炒均匀,加入没过鸡根热水,关小火炖20分钟以上

    老干妈辣鸡翅根的做法 步骤6
  7. 收汁,撒少量盐,出锅(直接一大勺拌上米饭超好吃)

    老干妈辣鸡翅根的做法 步骤7

小贴士

步骤不难,对于一些会做饭的小伙伴是很容易就上手的,老干妈的香气飘满屋子~一碗一碗根本停不下来~

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