创新炸酱面

0
人做过这道菜

简介

与传统老北京炸酱面不同,这是我本人创新的新式炸酱面。添加芝麻酱、少许蒜末汁儿、香椿末,口感更有层次、更丰富,是夏季家常必备的一道妙食!

用料  

甜面酱 两袋
小肉块 五花肉
土豆丁
胡萝卜丁 根据自身喜好添加
黄瓜丝儿·
芝麻酱
蒜末汁儿
香椿末
面条

创新炸酱面的做法  

  1. 首先将五花肉切成小块 不需要腌渍 备用
    (甜面酱本身的咸度已经很重,不需要再腌制肉)

  2. 香椿是需要提前腌渍,买来洗净后,用盐、少许味精腌好,装入一个密封的瓶子里,腌制三天以上。取出香椿将其切成末,备用

  3. 土豆、胡萝卜分别切成与五花肉相仿大小的小块,黄瓜切成丝儿。蒜末捣好后,加入味精和少许凉开水,备用。(蒜要提前捣好,放在容器里氧化,因为氧化酸蒜,营养更被吸收,才有抗癌效果)

  4. 兑芝麻酱,芝麻酱三大勺即可,到入温水不断搅拌稀释,稀释好以后加入味精提鲜。放入小碗中,备用

  5. 以上为准备步骤,现在开始炒酱。倒入色拉油,油温7成热的时候倒入胡萝卜,胡萝卜必须先过油才有营养价值,吵到颜色明亮后倒入五花肉丁、土豆丁继续翻炒。由于土豆不容易炒熟,所以需要添加少许的温水盖上锅盖闷一下。等到土豆熟透后倒入准备好的两袋甜面酱继续翻炒,翻炒大概1分钟,关火盛出来。

  6. 面条煮的时候加入少许盐,口感更筋道。煮好后需过凉水

  7. 准备大碗将面条盛好,加入炒好的大酱、备好的黄瓜丝儿、椿象末、芝麻酱、蒜末汁儿。即可享用!

创新炸酱面的留言

关于创新炸酱面的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言
 

所在分类

还没有菜单推荐这个菜谱

该菜谱创建于
3 收藏