毛薯棒骨汤

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简介

这道汤,没有加入其它复杂的调料,基本还是保持了食材原有的味道。喝起来微微带有一点毛薯的甜味。毛薯小部分也已经炖化到汤里。肉骨轻咬即可脱骨,毛薯软烂,甘香。少量的葱丝,有淡淡的葱香味。
棒骨一般意义上就是猪肉的小腿骨头,牛羊猪等动物的腿骨。骨髓很丰富,营养很高。非常适合用来炖汤。
关于那个外皮长着很多毛的块茎,有的说是“圆山药”,吃起来确实也有点像山药。炖汤后,变的软烂,微微有些甜味。有的说叫“毛薯”,网上查说营养还是不错的,也可以直接煮着吃。

用料  

毛薯
棒骨
生姜
料酒

毛薯棒骨汤的做法  

  1. 1、原料备用、

    2、棒骨焯水,冲洗干净。

    3、毛薯备用。

    4、毛薯刮去外皮,清洗干净。太大的切成大块。

    毛薯棒骨汤的做法 步骤1
  2. 5、锅入加入适量的水,下入棒骨块和生姜片。

    6、倒入适量的料酒。

    7、大火烧开后撇去浮末,小火炖一小时以上后下入毛薯块。

    8、再慢炖一小时以上,至于汤变的奶白,毛薯和肉软烂加入适量的盐,以葱丝装饰即可。

    毛薯棒骨汤的做法 步骤2

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