淮山炖排骨

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用料  

淮山炖排骨的做法  

  1. 排骨过水焯半熟,捞出

  2. 热锅放油,下白糖,炒糖,下排骨翻炒上色

  3. 加水没过排骨,加葱姜,料酒,酱油,老抽,八角,干辣椒,加盖小火闷半小时

  4. 将淮山切滚刀块,待排骨汤汁收至一半时放入淮山,小火煮五分钟后开大火收汁,出锅前加入两勺盐,鸡精

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