松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ

简介

看过「料理往事」后就很想试试看的一道料理,配料非常简单,但是份量都需要自己慢慢摸索一下,多做几次就很容易掌握的一道菜

锅子要选择有盖子的小锅,尽量要小,否则做出来的效果一般

因为鸡蛋打发得非常松软,高汤和酱油味都被完全吸收进去了,所以每一口都非常鲜美

用料  

鸡蛋 3个
高汤 1杯
酱油 少许
少许
1勺
黑胡椒 适量

松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法  

  1. 打法鸡蛋,要打到体积明显膨胀,不太像液体的时候就差不多了

    松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法 步骤1
  2. 在打鸡蛋的同时,把酱油,高汤,水,酒放到锅中煮开,我做的时候没有放高汤,直接用水和酱油的味道也很好,量不需要很多,否则做出来的时候汤会太多,第一次做的时候放多点没关系,不然可能会烧焦掉的吧

    松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法 步骤2
  3. 蛋液打发好后就快速倒到锅子里去,盖上锅盖,等2分钟左右就可以,大火很容易溢出来,所以中火就差不多了

    松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法 步骤3
  4. 出锅前撒上胡椒粉,趁热吃吧

    松软鸡蛋烧 玉子ふわふわ的做法 步骤4

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