双层蒸扇贝

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过年期间的扇贝品质不错,可以拿来精细制作。

用料  

扇贝肉
粉丝
鸡蛋
姜蒜末
耗油
料酒
胡椒

双层蒸扇贝的做法  

  1. 将稍微腌过的扇贝肉择出来,瑶柱和黄分离。

  2. 粉丝泡软,铺在上层。然后铺上瑶柱,撒姜蒜末胡椒末。

  3. 扇贝黄铺在下层,倒上打好的蛋清液。

  4. 进锅蒸,时间看你愿意老一点嫩一点自己摸索。

  5. 出锅淋耗油。

 

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