炸虾片

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人做过这道菜

简介

下厨房的炸虾片食谱居然都没说明油温,逼不得已找了度娘。实验后觉得可行,来做做好事,帮助一下跟我一样纠结油温的筒子。

用料  

食用油 足量
虾片 按需

炸虾片的做法  

  1. 大火热油,油量多为佳。当竹筷在油中冒中泡泡时,转小火。

  2. 先扔一片虾片试炸,大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒,以全部膨胀开为准,捞出。

  3. 如果步骤2虾片不焦,说明油温适合。

  4. 开炸,一次扔个七八片,膨胀开正好一锅,这样才能每片虾片都均匀受热。有耐心,一锅一锅炸。

炸虾片的留言

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