炸虾片

8.4 综合评分
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下厨房的炸虾片食谱居然都没说明油温,逼不得已找了度娘。实验后觉得可行,来做做好事,帮助一下跟我一样纠结油温的筒子。

用料  

食用油 足量
虾片 按需

炸虾片的做法  

  1. 大火热油,油量多为佳。当竹筷在油中冒中泡泡时,转小火。

  2. 先扔一片虾片试炸,大概5秒就会膨胀开来。用筷子翻动,使虾片能均匀受热,大概10秒,以全部膨胀开为准,捞出。

  3. 如果步骤2虾片不焦,说明油温适合。

  4. 开炸,一次扔个七八片,膨胀开正好一锅,这样才能每片虾片都均匀受热。有耐心,一锅一锅炸。

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炸虾片的答疑

  • 予君倾世温柔  9个月前  
    3
    虾片去哪里买?
    作者回复 9个月前  
    超市
  • 手机用户4118_d9a6  5个月前  
    0
    要多少油?淹着虾片吗
    作者回复 4个月前  
    淹过,但膨胀起来就比较难淹过,所以要注意翻面。
  • -5037李  5个月前  
    0
    你好!虾片炸之前是不是呈透明状薄薄的硬片?
    作者回复 4个月前  
    是的

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