蜜汁豆干

4 人做过这道菜
一咬一包汁儿~
~用云南背回来的【碗碗糖】,是没有经过高度精炼的,直接用甘蔗榨汁熬制,农家人把它制成碗状,故得名。据说它的营养价值很高,当地人喜欢用它来补血、暖胃、散寒。

用料  

【主料】老豆腐、碗碗糖
【配料】八角、陈皮
【调料】盐、生抽

蜜汁豆干的做法  

  1. 所需材料:老豆腐、碗碗糖、八角、陈皮

    蜜汁豆干的做法 步骤1
  2. 先将豆腐切片,然后下油锅炸至两面金黄。

    蜜汁豆干的做法 步骤2
  3. 捞出。

    蜜汁豆干的做法 步骤3
  4. 半锅水,放入一个碗糖、一个八角、一下小块陈皮,烧开。

    蜜汁豆干的做法 步骤4
  5. 将炸过的豆腐放入。

    蜜汁豆干的做法 步骤5
  6. 大火烧滚。

    蜜汁豆干的做法 步骤6
  7. 放入一勺盐、一勺生抽。

    蜜汁豆干的做法 步骤7
  8. 盖盖,中小火炖煮。

    蜜汁豆干的做法 步骤8
  9. 待汤汁减少后,关火,继续浸泡2个小时,让豆干充分入味。

    蜜汁豆干的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 4 作品

 
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蜜汁豆干的答疑

  • 蘑菇TY  3年前  
    0
    碗碗糖可以用哪种糖代替?
    作者回复 3年前  
    红糖

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