冻芝士蛋糕

2
人做过这道菜

简介

摘抄过来滴~

用料  

全麦饼干 100g
糖粉 10g
黄油 50g
奶油奶酪 200g
白糖 30g
蛋黄 2
牛奶 80g
白糖 20g
吉利丁片 2片
淡奶油 200g
白糖 5g

冻芝士蛋糕的做法  

  1. 1、先制作蛋糕底,黄油用微波炉加热溶化。

  2. 2、全麦饼干装入保鲜袋敲碎,用擀面杖压成饼干屑,倒入碗中与糖分拌匀。

  3. 3、融化的黄油与饼干屑混合。(这个过程最好隔着热水操作,冬天黄油很快就凝固了)

  4. 4、模具中垫上油纸(方便脱模),把混合物倒入磨具压紧压实,放入冰箱冷藏。

  5. 5、接下来制作奶酪糊,吉利丁片放入凉水碗中浸泡。

  6. 6、奶酪用微波炉加热30秒至软化加入30克白糖。用打蛋器搅拌至顺滑

  7. 7、牛奶加入20克的白糖放入小锅中煮至边缘冒小泡时离火,缓慢加入打散的蛋黄,边加入边搅拌。

  8. 8、将泡软的吉利丁片加入至蛋奶中,搅拌至完全融化。

  9. 9、淡奶油加入5克的白糖打至七分发。

  10. 10、将蛋奶与奶酪少量分批混合拌匀。

  11. 11、将淡奶油也加入拌匀。

  12. 12、拌匀后倒入模具中,放冰箱冷藏4个小时后再取出脱膜。

小贴士

1、牛奶不要煮沸,否则鸡蛋打入时就变成蛋花汤了。
2、蛋糕一定要冷藏4个小时以上才可以食用。
3、脱膜时用吹风机围着模具吹一圈或用热毛巾转一圈即可脱膜。
4、饼干底也可换成戚风蛋糕底。

冻芝士蛋糕的留言

关于冻芝士蛋糕的做法还有疑问?写下你的留言,留言将由作者挑选进行回复。 去写留言

参照这个菜谱,大家做出 9 个作品

 

所在分类

被加入到菜单

该菜谱创建于
50 收藏

作者尛米的其他菜谱