蟹黄小笼包

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简介

蟹肉很鲜

用料  

食材:300g皮冻、200g猪肉馅、100g蟹膏、适量香油、适量葱姜水、适量鸡粉、适量冷水、适量白胡椒粉、适量白糖

蟹黄小笼包的做法  

  1. 做法:1)将凉水缓缓倒入面粉盘中。2)揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜静置20分钟。3)将五花肉剁成肉糜4)肉糜中加入香油、盐、鸡粉各1/3勺,拌匀后分次加入葱姜水搅匀5)加入蟹膏搅拌搅匀6)调入适量皮冻顺同一方向搅拌上劲7)蟹膏、肉糜、皮冻比例:1:2:3;8)饧好的面团取出揉制几下,切成小剂子。9)擀成中间厚旁边薄的面皮,包上馅料打摺成形。10)点缀上蟹膏,做若干包子生坯。11)生坯摆放小笼内冷水上笼。12)大火蒸10分钟即可。

    蟹黄小笼包的做法 步骤1

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