嫩豆腐(一块)切成合适方块,用盐水焯过,烧制时容易保持外形;小块五花肉剁成肉末;花椒洗净控干
热锅冷油,下花椒煸香;下肉末煸散
加入豆瓣、老干妈、蚝油、适量糖,翻炒出香味后,加入小半碗水,煮沸
小心放入豆腐块,盖盖焖煮约3分钟。加盐、鸡精、生抽调味,撒入适量胡椒,小心翻动豆腐,收汁
起锅,淋上汤汁,撒上葱花
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