云怡然
驴打滚
7.6
综合评分
104
人做过这道菜
用料
驴打滚的做法
-
先把豆面小火炒熟 晾凉 过筛备用。
-
再把糯米粉 白糖掺和在一起 慢慢地倒入清水250克 揉成糯米面团 再倒入刷油的盘子里，颠出里面的气泡。
-
大火蒸20分钟 取出晾凉 放在面板上擀制成0.5厘米厚的面片
-
黑芝麻炒好后晾凉 再磨成粉状
-
黑芝麻粉 白糖适量 清水适量 调成厚糊状 均匀地抹在糯米面片上
-
从面片的一端慢慢地卷起来 卷成长条状
-
卷好的长条在熟豆面里滚几下 用刀切成块状 软糯Q性十足的驴打滚就做好了 一起尝尝吧
小贴士
贴心小唠叨：
1. 蒸好的糯米面尽量擀成长方形 便于切片完整。
2.黑芝麻糊尽量和成厚糊状 太稀了卷的时候容易流出来。
3.可以做成蓝莓馅 豆沙馅的 花生馅的等等 随你喜欢。
4.白糖可以依据自己的喜好加减。
5.炒豆面和炒黑芝麻可以一次多炒点，下次做这两个步骤就可以节省时间了
1. 蒸好的糯米面尽量擀成长方形 便于切片完整。
2.黑芝麻糊尽量和成厚糊状 太稀了卷的时候容易流出来。
3.可以做成蓝莓馅 豆沙馅的 花生馅的等等 随你喜欢。
4.白糖可以依据自己的喜好加减。
5.炒豆面和炒黑芝麻可以一次多炒点，下次做这两个步骤就可以节省时间了
