林志鹏自动烹饪锅烹制大酱萝卜块-捷赛私房菜

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山东人烹制食物时善用酱料,以取其酱味香浓,口味厚重的特点。萝卜烹制后嫩软滑香,口味浓郁。极易和酱料类的调味品相融合。选择六月香的豆瓣酱不仅是因为山东的产地符合鲁味,更因为它的酱香味浓重。能很好的体现酱料带来的浓香。

用料  

白萝卜 500克
胡萝卜 200克
3段
4瓣
六月香豆瓣酱 60克
老抽 5毫升
20毫升
水量 60毫升

林志鹏自动烹饪锅烹制大酱萝卜块-捷赛私房菜的做法  

  1. 1.白萝卜、胡萝卜均切滚刀块;

    林志鹏自动烹饪锅烹制大酱萝卜块-捷赛私房菜的做法 步骤1
  2. 2.锅内倒入油(20毫升),放入葱段、蒜瓣;

  3. 3.放入白萝卜、胡萝卜、六月香豆瓣酱、老抽(5毫升)、以及水(含所有液体调味料共60毫升)

    林志鹏自动烹饪锅烹制大酱萝卜块-捷赛私房菜的做法 步骤3
  4. 4.盖上锅盖,按下[干锅炒]键,启动自动烹饪程序。

  5. 5.待烹饪结束时,将锅内食材搅拌均匀,盛入盘中,摆盘即可上桌。

    林志鹏自动烹饪锅烹制大酱萝卜块-捷赛私房菜的做法 步骤5

小贴士

【要点】
1.萝卜属于易出水食材,建议控干水后再入锅,烹饪时间和水的放入量有直接关系。
2.酱料本身富含盐分,烹制时勿需再放入盐。
 

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