香辣虾球

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用料  

香辣虾球的做法  

  1. 小龙虾去头(不想被抓请让卖虾滴欧吉桑帮乃们去),刷干净壳壳,从尾巴把肠子拉出来,基本上就算是处理干净了

  2. 热锅热油,把姜片和拍过的大蒜放进去爆香(嗯,可以多放点),关小火,大把的干辣椒和花椒撒进去炒出香味

  3. 虾球倒进锅里翻炒,水分炒干的时候洒料酒(我放的白酒),炒一炒洒白醋,水分又没了就放点儿老抽,然后放一点儿盐(这会儿差不多虾球已经是红色的了),炒匀了就加水(没过虾球的水),大火煮

  4. 水快煮完的时候加糖,收干,盛盘

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