梅子肉

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简介

一直很喜欢吃这个,过年,聚会都会有,自己琢磨着做了,感觉还不错。好东西,大家分享。

用料  

猪肉 50g
豆腐皮 1张
姜末 适量
食盐 适量
酱油 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
调和油 适量

梅子肉的做法  

  1. 所有材料洗净备用,豆腐皮冲下水,并晾干水分

    梅子肉的做法 步骤1
  2. 猪肉剁成末

    梅子肉的做法 步骤2
  3. 把剁好猪肉放入碗里,加入所有调料拌均(调料可按照个人喜好添加,咸淡自己调节,一般馄饨馅即可)

    梅子肉的做法 步骤3
  4. 油豆皮平摊在桌上,在豆皮边上均匀放上肉末

    梅子肉的做法 步骤4
  5. 从有肉的那边往上卷,卷紧点

    梅子肉的做法 步骤5
  6. 把卷好的肉切成菱形

  7. 锅里放油烧至6-7成热时,放入豆卷,炸至两面金黄

    梅子肉的做法 步骤7
  8. 把炸好的豆卷捞出沥油

    梅子肉的做法 步骤8
  9. 最后蘸醋食用,个人还喜欢蘸番茄酱,都不错呦

    梅子肉的做法 步骤9

小贴士

1、喜欢吃辣的,可以肉馅中加点辣,也可以最后蘸辣酱,都是一样的。
2、卷豆皮时,如果买回来的豆腐皮太大,可以适当改刀,便于操作;放肉的多少,可以找个人喜好,建议不要太少,不然口感不好,以能使豆腐皮包裹3到4层为佳,并且尽量卷紧点,防止炸制过程中肉馅脱落,不好操作的也可以在切好的豆卷两侧蘸点干淀粉,再炸。
3、炸好的豆卷要沥油,防止太油腻。

梅子肉的留言

  • 若曦baby  2年前  
    0
    豆腐皮是买的干的豆腐皮还是软乎乎的豆腐皮
    作者回复 2年前  
    是薄薄的那种,厚的那个叫千层

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