小黄鱼年糕汤

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用料  

小黄鱼 四条
年糕
娃娃菜 半棵
牡蛎 可选
香菇 可选

小黄鱼年糕汤的做法  

  1. 砂锅煮上一锅水,加几片姜两瓣蒜

  2. 再来处理小黄鱼,有同学还不会,步骤是:剪掉鱼鳍、刮掉鱼鳞、剪刀从*进入剪到下颚,去掉腹内一切内脏和鱼鳃,洗干净就好了

  3. 煎鱼。鱼要煎过才会煮出汤才会呈奶白色,鱼背上斜切两刀,放入热油,等鱼定型后再翻过来煎另一面,煎好后连油一起倒入砂锅,加一勺料酒一勺白醋,大火滚十分钟,如有牡蛎加入几颗会更鲜

  4. 年糕切片、娃娃菜切丝,一起放入锅中,再中火煮十分钟,起锅前加入适量的盐和麻油就好了

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