提拉米苏locklock版
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人做过这道菜
Cindy_WangJX
综合学习多个tilamisu的方子，力争摸索一个最简单、最少糖，原料最方便，口味最好的方子。方子较简略。
用料
| 蛋黄 | 2 |
| 砂糖 | 少量，约15g |
| 放入蛋黄的水 | 70g |
| 淡奶油 | 100g（安佳小包装的一半） |
| 马式奶酪 | 225g（原包装的一半） |
| 朗姆酒 | 30ml |
| 速溶咖啡 | 麦克斯韦一袋 |
| 融化咖啡的开水 | 少许 |
| 咖啡蛋糕配料 | 8寸蛋糕模一层，可做两个340ml乐扣盒 |
| 蛋黄 | 2个 |
| 蛋白 | 2个 |
| 蛋白中加柠檬汁 | 少许 |
| 速溶咖啡 | 1袋 |
| 开水 | 少许 |
| 砂糖 | 40g |
提拉米苏locklock版的做法
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速溶咖啡用朗姆酒冲开，可加少许热水，弄了小碗的2／3，刚好够两个340、1个430的lock盒子。两个340是咖啡蛋糕，超级吸水。430的那个是手指饼干。
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制作咖啡蛋糕。8寸模具，一层蛋糕刚好够两个340。2个蛋白加柠檬汁打至硬发，分两次加入20g糖；2个蛋黄加入20g糖，搅拌；速溶咖啡加开水融化；蛋黄融合咖啡；加入蛋白中；筛入低粉30g搅拌；烤箱中下层150度30分钟。OK后取出倒置放凉。用特百惠剥橙子的另一端顺利脱模。 这些蛋糕只够两个340，下次多弄点试试看。
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奶酪糊制作。蛋黄2个打散；砂糖15g加75g水烧开，倒入蛋黄液中；马氏奶酪225g打软，混入蛋黄液，拌匀；混入打至湿发的100g淡奶油，拌匀。
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蛋糕沾咖啡酒液，倒入奶酪糊，done
小贴士
觉得蛋糕比饼干好吃，松软，膨胀的大，可少吃点奶油
