土豆鸡丁焖饭

8.2 综合评分
173 人做过这道菜
我做的是有些辣味的 用了郫县豆瓣

用料  

鸡胸肉
土豆
酱油
郫县豆瓣 一勺(按喜好)
蚝油 两勺(按喜好)
香葱
腌料:白胡椒 淀粉 料酒

土豆鸡丁焖饭的做法  

  1. 鸡胸肉、土豆切丁 鸡丁用料酒 白胡椒 盐 淀粉抓匀 腌制10分钟以上

  2. 起油锅(顺便把米淘净,米:水按正常蒸米饭比例 弄好之后先不要蒸) 油烧热后炒一勺郫县豆瓣 出红油之后放入土豆炒两三分钟 放入两勺蚝油翻炒均匀 出锅

  3. 再热油 中大火 放入鸡丁 变色即可捞出 把炒好的土豆和鸡丁一起放入电饭煲中加盐(不要太少会不够味 不过也要考虑郫县豆瓣和耗油的咸味) 一点糖 一点植物油 一点酱油 盖上盖子 菜和饭一起蒸熟

  4. 熟了之后打开盖放入一把香葱碎 继续盖盖焖十分钟左右

  5. 可以吃了!(大家按口味自己调整)

    土豆鸡丁焖饭的做法 步骤5

参照这个菜谱,大家做出 178 作品

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土豆鸡丁焖饭的答疑

  • *Phoenix*  3年前  
    3
    亲,菜放入后和米一起搅拌吗?
    作者回复 3年前  
    我没有搅拌~不过我看了很多焖饭的菜谱 他们都是菜和米搅拌之后再蒸的
  • D-matt  3年前  
    1
    你不觉得鸡肉跟饭一起煮会变硬吗?
    作者回复 3年前  
    还好啊。。我之前用淀粉抓过了还挺嫩的。。。
  • 陆陆Lucinda  3年前  
    1
    关于把菜放入饭中的时间点怎么把握啊,到底是在煮的时候呢?还是和米一同下锅的时候?
    作者回复 3年前  
    在放好生米和水之后放入这些菜一起蒸 然后盖上盖子 再按下电饭煲按钮就行了

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