香葱面包

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简介

香葱面包也算是经典款了吧
只要一个简单甜面包方子就可以做
要点就在于香葱使劲摆。烘烤过后大缩水啊。我明明摆好多好多的
不用做的很大只。发酵后的面团本来就会变大很多
划口后也很能爆呀
烤的时候注意点。上色均匀就好,时间久了葱就烤焦了。不好吃了

用料  

高筋面粉 138G
2.2G
脱脂奶粉 3G
鸡蛋 14G
耐高糖酵母 2.2G
11G
77G
黄油 11G
以上分量可以做5个

香葱面包的做法  

  1. .除黄油外其他材料混合。揉至光滑后加入黄油。揉至扩展阶段。面团可以拉出薄膜。裂口住为锯齿状即可

    香葱面包的做法 步骤1
  2. .放入抹了油的盆里放在28°左右的地放一发之两倍大。戳洞不回弹即可

  3. 分割5份。每份约50G左右,滚圆松弛15分钟

    香葱面包的做法 步骤3
  4. 整形成橄榄型。改保鲜膜放在38°左右温度的地方二发至两倍大。二发需要湿度。记得放一碗温水哦

  5. 二发完成后。表面刷蛋液,用刀片割口。

  6. 葱切碎后加入少许蛋液,撒少量盐,黑胡椒拌匀。这步要最后做。
     提前混合的话会出水。

    香葱面包的做法 步骤6
  7. 把拌好的葱花摆在面包的开口处。多多的摆。使劲的垒上去,烤完缩水太多
    放入预热好180°的烤箱。烘烤约13分钟。面包上色均匀即可取出放凉

    香葱面包的做法 步骤7
  8. 香葱包刚出炉超好吃。太香了。克制不住啊。

    香葱面包的做法 步骤8

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