自制杂粮豆腐

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简介

小时候经常跑去姑妈家吃豆腐,姑妈算是豆腐西施吧,嘎嘎!
应该是从那会开始爱上豆腐的
豆腐是那段经历的记忆
现在不能吃姑妈做的豆腐了,但是那个味道是不会忘记的

用料  

黄豆 80g
荞麦 30g
大黄米 20g
绿豆 20g
白醋 15g
冷水 3碗

自制杂粮豆腐的做法  

  1. 所有材料分两次打

  2. 过滤打好后的豆浆,冷却(不用太凉)

  3. 豆浆放入锅中小火煮,冒热气加白醋兑水(分几次倒入)

  4. 锅内出现白色絮状物,加完水等水煮开少量盐,关火静止至微热

  5. 纱布过滤,放入容器重物压实,静止12个小时

小贴士

没有豆腐模具,不过自己在家吃就随意些,高兴就好

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