芦笋海鲜奶油汤

5 人做过这道菜
鲜到眉毛掉下来

用料  

芦笋 250克
虾仁
淡菜
蘑菇 两只(可选)
胡椒
黄油 半勺
面粉 半勺
牛奶 两勺

芦笋海鲜奶油汤的做法  

  1. 芦笋去掉根部外皮洗净,切段。蘑菇切片。

  2. 芦笋段飞水,盛出。

  3. 热锅。等半勺黄油融化,加半勺面粉。面粉要少于黄油。快速搅拌。此时开小火,或者干脆关火。

  4. 一边搅拌一边添加热水,逐渐变成奶油汤。

  5. 汤里加入虾仁,淡菜,和其他各种海鲜随意。煮开。

  6. 加蘑菇芦笋,盐。再等煮开。

  7. 出锅前加一点牛奶或者奶油。撒胡椒粉。

小贴士

芦笋煮过头就会发黄,所以控制好煮的时间。
可以不加水,完全加牛奶。
可以用普通食用油代替黄油炒面粉,黄油比较香。

参照这个菜谱,大家做出 5 作品

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芦笋海鲜奶油汤的答疑

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