西红柿鸡蛋面

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简介

小的时候就很爱吃西红柿鸡蛋,也很爱吃面条,一般都是吃拌面。前段时间在下厨房看到了汤面,就做给老公,老爸和老妈吃。非常简单,没有任何添加剂也可以做出浓郁番茄的味道,一起尝试吧!

用料  

葱花 适量
西红柿 3个中等大小
鸡蛋 2~3个
挂面或者手擀面 适量
少许
生抽 少许
食用油 少少许
黄瓜 选择性加入

西红柿鸡蛋面的做法  

  1. 将少少许油放入锅中,稍微热些就可以放入葱花。

  2. 炒出葱花的香味后,直接倒入西红柿(也可以加入少许黄瓜),大火翻炒出汁,再调至中小火,加入适量盐和适量生抽,继续翻炒,直至西红柿软烂。

  3. 加入半锅水,根据预期汤汁的程度,调整水量。注意,这里用的是凉白开,而不是烫水。一边搅动,一边等待开锅沸腾。

  4. 等待沸腾后,加入挂面或者手擀面。直至面无硬心儿。关火。

  5. 盛到碗中后,可加入另外少许黄瓜,一是提高汤面的清淡感,二是口感更好。

    西红柿鸡蛋面的做法 步骤5
  6. 临出锅的时候,放适量黄瓜,保证干脆的口感。

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